czwartek, 29 września 2011

pierwsze sushi w życiu i zupa curry

Pierwsze sushi w życiu oczywiście jeśli chodzi o wykonanie, a nie jedzenie. Z rybą nigdy nie jadłam, i nie zamierzam - ale wegańskie kilkakrotnie. No i tydzień azjatycki w głupiej Biedronce pomógł mi zbliżyć się do ideału gospodyni o kilka cali, albowiem można bylo tam obkupić się w drogie w innych miejscach cudowności, takie jak glony nori, imbir w zalewie czy specjalny ryż do sushi.



W nori i ryż zawinięta jest surowa marchew, papryka roboty mojej siostry oraz tofu. Jedliśmy maczając w sosie sojowym i zagryzając imbirem.
Było niezłe jak na pierwszy raz, ale jadłam w życiu lepsze, muszę też popracować nad techniką zwijania...

Zupa curry

Biedronka szaleje, wprowadzili też - pewnie chwilowo - kostki curry do zup o wegańskim składzie. No to dziś na obiad zupka curry, prosta, szybka, sycąca.



Można do niej wrzucić co sie ma i chce - u mnie to por, resztki marchewki, 1/4 selera, dwa pomidory, koperek, makaron świderki, jedna kostka curry i tyle.

A na deser mój ryj - w mojej obecnej kuchni.



Poznań przez cały weekend się zapowiada...

niedziela, 25 września 2011

pierogi z burakami i cebulą, lato ucieka...

Nie ma mnie tutaj skandalicznie długo, ale mnóstwo się dzieje - jak zawsze miliony spotkań, działań, aktywizm pełną gębą, trochę pracy, trochę kurodomowania, ale niewiele. Tak, gotuję cały czas, ale w pośpiechu. Za to mnóstwo piekę, codziennie inne ciasto. Krótki rzut oka na ostatni tydzień - była już tarta dyniowa, tarta śliwkowa z czekoladową kruszonką, sernik z tofu z malinami, banana split, a dziś szarlotka sypana z polewą z karobu...

Powietrze jest rześkie, noce zimne, nie mamy jeszcze węgla na zimę, bo staramy się przeżyć bez niego najdłużej, jak się da. Ale dom nie jest szczelny, a mój pokój nieotynkowany, więc niedługo może być za zimno na siedzenie w nieogrzewanym...Na razie kołdra, kocyk, długie flanelowe spodnie na noc, i wieś nadal ma urok...
I udało mi się kupić wymarzone kalosze w lamparci wzór.

A dziś jesienne pierogi z burakami i cebulką

2 duże buraki
2 małe cebule
olej

na ciasto : 3 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka letniej wody, sól.




Poszukiwanie idealnego przepisu na ciasto pierogowe trwało długo, bo nigdy żadne mnie nie zadowalało, poa tym jestem kiepska w lepieniu. Ten jest zaczerpnięty z bloga "Jadłonomia" i jak na razie zdaje egzamin.

Mąkę mieszamy z solą, stopniowo dolewając wodę. Ciasto wyrabiamy, aż będzie mocno zbite i lśniące. Wykrawamy kółeczka.

Buraki gotujemy w skórkach, obieramy, miksujemy. Cebulki kroimy drobno i podsmażamy na oleju, wszystko mieszamy. Farszu nie doprawiałam wcale.




I tak to się plecie, zwykłe życie, w którym robię tak wiele, a jednocześnie mam poczucie, jakbym stała w miejscu, bo tak bardzo chcę już wyjechać z tego miasta, i tak bardzo nie mogę. Trzeba umieć zamykać drzwi na zawsze, a tym razem nie potrafię jeszcze.

piątek, 9 września 2011

wrześniowe słodycze

Już koniec malin, ale udało się jeszcze upiec malinową tartę.



Jest pyszna i bardzo prosta. Na ciasto bierzemy 1,5 szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju i 2-4 lyżki zimnego mleka roślinnego. Wszystkie składniki zresztą muszą być zimne!
Robimy kruszonkę z mąki i oleju, dodajemy mleko, zagniatamy kulę i na 30 minut do lodówki.

Nadzienie : opakowanie malin ( np. 250g), 2-3 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki wody - zagotować, tak, aby powstał mus. Zagęścić 2 łyżkami mąki kuku. Wylać na ciasto, zapiec 20-30 minut.




I jeszcze jedna pyszność jesienna - krem ciasteczkowy.




W celu zrobienia tego kremu trzeba mieć koniecznie niemieckie ciastka piernikowe - nazywają się speculoos lub speculatious, dostępne w Aldi i Polo Marketach. Każda/y z was pewnie je zna.

200g ciastek pokruszonych na pył
2 łyżki oleju
4 łyżki mleka sojowego
cukier waniliowy
szczypta cynamonu

Całość powoli zmiksować.

Holendrzy podobno jedzą speculoos cream na chlebie, ja uważam, że można by nim raczej smarować inne ciastka, np. wiatraczki San, albo przełożyć jakiś biszkopt...Ale najlepszy jest ten krem po prostu wyżerany łyżką - jest przecudnie zapychający, nie zmogłam nawet małej miseczki, choć trudno bylo się oderwać...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...